こんにちは！

ヨーグルトのダイエット効果の続きです。

一般的にヨーグルトの効果として以下が挙げられています。

１．カルシウム増加

２．豊富なたんぱく質

３．消化機能改善

今回は消化機能改善について書きます。

皆さんもヨーグルトはお腹の良い食品という印象は持っていると思います。

ヨーグルト自体に含まれるビフィズス菌や乳酸菌が消化、吸収を助けます。

ただそれだけではなくヨーグルトは元となる牛乳よりも優れた消化機能改善効果を持ちます。

ヨーグルトは牛乳が発酵することで作られます。

この発酵が重要で、発行する段階で構造変化が起こります。

発酵する際に乳酸菌が牛乳のタンパク質を変化、不安定化させて水分、脂肪を網目構造に閉じ込めるというマトリックス構造を作ります。

これはヨーグルトマトリックスと呼ばれています。

この水分や脂肪をとりこんだマトリックス構造があるためにヨーグルトはふわっとした触感と高い栄養吸収率を持ちます。

特にトレーニーはタンパク質の摂取量が多く、消化管に負担がかかっている状態です。

消化が十分にできていない状態では、栄養の吸収が低下して体の維持や脂肪燃焼に必要な栄養素が不足してしまいます。

それにより体の代謝低下をもたらして筋肥大やダイエット効果が低下してしまいます。

トレーニーだけでなく、普通のダイエットされている方にもヨーグルトは非常にすぐれた食品です！